創業105年の老舗飲食店が取り組むモバイルオーダー

日本料理高浜

延岡市老舗の日本料理店高浜、創業105年の飲食店が語るモバイルオーダーのはじめかた

趣のある内観

創業100年を超える日本料理高浜、高齢のスタッフが多いなかで、新しくモバイルオーダーに取り組んでいく。今回は老舗で活用できるモバイルオーダーの取り組み方についてお伺いいたしました。

大正5年に創業され、2021年2月現在では105年目になるという延岡市で老舗の日本料理店。
延岡市ではめひかりが有名な郷土料理となっています。実は、当店はめひかり料理発祥のお店になります。
当時はめひかりを食べる文化がなく、メジャーではない食材とされていて、他の魚の餌として用いられたり、漁師めしと言われ、漁師が食べることが多い食材でした。あまり一般的に食べない料理です。
二代目が知り合いの漁師にすすめられて、めひかりに目を付けて実際に調理をして食べてみると、非常に美味しくお店で出すようになりました。

そこから、他のお店でも取り扱うようになり、延岡市の郷土料理となったんですね。
今現在、イートインでやテイクアウトでも、めひかりを目当てに来店されるお客様が多くいらっしゃいます。

お店で人気のめひかりの唐揚

記事の3つのポイント

  • ①テイクアウトの販路及び、新規顧客の拡大
  • ②延岡市と連携協定を結んでいるため地域全体での盛り上げ
  • ③使いやすいサービスのため、オペレーションの効率化

Clickdishesを導入した決め手を教えてください。

テイクアウトの販路および、新規のお客様につながるサービスと思い導入を決めました。
延岡市と連携している点も、飲食の加盟店が増えたら、地域全体で盛り上げることが出来ると思いました。
ちょうどコロナ禍でもあり、これまでのイートインだけで勝負していくのは非常に難しく自店としても多岐にわたってプロモーションをかけているところでした。
そのタイミングでClickdishesからお声がけを頂き、地方でモバイルオーダーに取り組むのは非常に珍しいですが、テイクアウトの利用者が増えてくれたら今後につながるのでお店としてもメリットを感じ、導入をしました。

担当の町田さま

Clickdishes導入にあたり不安だったことはなんですか?

Clickdishesはポイントプログラムを導入しているので、そこをお店が負担するというのが不安でした。
担当の方の説明にて、キャンペーンの際などはClickdishesで負担するという説明があり、お店で必ずしも設定しなくてもいいということを聞き、解消されました。
また、他の従業員が新しい仕組みを導入することに不安があり、Clickdishesに相談したところ担当の方がお店に来ていただきすべてのスタッフに端末の説明をして頂きました。
お店全体としては年齢層の高いスタッフが多いので、不安だったこともあり、説明をサポートいただけることも助かります。

Clickdishesの良いところを教えてください

Clickdishesの担当の方が、何かあった時に対応してくれるのがありがたいですね。
Clickdishesの端末はシンプルで非常に使いやすいですが、私がお店にいないときに、他の従業員でわからないことが起きてしまいました。
直接スタッフとClickdishesの担当の方でやり取りをしてくださって、問題が解消でき本当に助かってます。

実際に導入してみてどうでした?

実際に導入してみると、本当に簡単な仕組みでした。注文を専用端末で管理できるのでいいですね。
これまで、電話でテイクアウトの注文を受けてましたが、Clickdishesの専用端末でボタン一つで注文を受けることが出来るので、注文漏れ、誤りも減り非常にオペレーションが楽になりました。
電話で注文を受けるより、楽になると思います。

お店のチラシにClickdishesのQRコードを差し込み

また、コロナ禍で営業時間が変則になっているので、アプリでの営業時間を自分たちで修正できるという点も気に入っています。
お客様にアプリ上でその情報が届くようになってます。自分たちのお店にあった運用をすることもできます。

Clickdishes導入を検討されている方にメッセージはありますか?

やらなきゃ損です。
最初はアプリの導入というのは、お店としては難しいのかな?と懸念があると思うのですが、実施に知って触ってみると使い勝手がいいアプリなので、是非他のお店でも導入いただいて地域で盛り上げていきたいです。 また、カナダでも導入されている世界的にも展開しているモバイルオーダーアプリなので、今後の展開という点でも、Clickdishesに期待しています。

改善してほしい点はありますか?

予約機能の通知の切り分けをわかりやすくしてほしい。
Clickdishesには予約注文と通常の注文があるのですが、そこの通知をもう少し分けてもらえれば、オペレーションが楽になります。

今後Clickdishesにどんな期待をしますか?

ユーザーがもっと増えてほしいです。
また延岡市の地域での、出店店舗を全体で増やして、地域を盛り上げていきたいです。

店名:日本料理高浜
所在地:〒882-0814 宮崎県延岡市北町1丁目2−11

Clickdishesの導入を検討されてるかたはこちらまでお問い合わせください